Desde el 2015 se desencadenó una crisis que parece no tener fin. Los productores dicen que la Nación se desentendió.
La Cámara de Industriales de Productos Alimenticios –CIPA-, salió a advertir sobre la grave situación que atraviesan los productores de tomate como consecuencia de la importación, que en los dos últimos años creció de manera alarmante: El 35% de los productores, concentrados en San Juan, Mendoza y La Rioja, está en vías de desaparecer.
En tanto que un informe de Tomate 2000, una asociación formada por Arcor, Unilever, Surcos del Valle y Baggio, señala que “la preocupación radica en que precisamente se trata de una especialidad de la región cuyana, que la puede producir con excelente calidad y diferenciación, y de manera competitiva en cuanto a los máximos estándares internacionales».
«La capacidad instalada es del 60% y las importaciones de tomates enteros perita, en latas iguales o inferiores a los 2,5 kilos, crecieron 50 veces desde 2015 y se cuadruplicó entre 2016 y 2017», destacó el director ejecutivo del CIPA, Marcelo Ceretti.
Según CIPA, entre el 2015 y 2016 se importó un 971% más -de 335 mil a 3,5 millones de kilos-, y en el 2017 el crecimiento fue del 187% -10,3 millones de kilos-. Esa cifra implica que se están reemplazando más de 15 millones de kilos de tomate en fresco producidos en el país y casi unas 200 hectáreas.
Los empresarios piden debatir una agenda de competitividad, para instalar la gravísima situación que enfrentan con las enormes importaciones de tomates desde Italia y también del choclo de Brasil. El sector pide mejorar los niveles de reintegro en estos productos para mejorar los incentivos a la exportación. Sobre todo en los productos de tomate entero, pasta y salsa de tomate en sus distintas modalidades de expedición.
La Asociación Tomate 2000 recordó que no hace más de 10 años Argentina exportaba productos agroindustriales de tomate entero pelado a una gran cantidad de mercados internacionales como Reino Unido, Australia, Brasil, USA y Japón.
Argentina produce para el mercado interno 60 millones de latas, mientras que trae del exterior 25 millones de unidades, con lo cual la importación representa 40% de la producción nacional.
En San Juan
El tomate representa una de las hortalizas más importante en la provincia. Se estima que hay 1.900 hectáreas de tomate para industria. El rendimiento por hectárea va de los 110 mil kilos a los 180 mil kilos en algunos casos. A esto se suma la incorporación de malla antigranizo y el mulching, estrategia clave para retener la humedad y crear humus.
Riego por goteo, trasplante y cosecha mecánica, fueron tres factores claves para mejorar calidad del producto y rendimiento por hectárea. Sobre el destino de lo producido en San Juan, el 65% va a mercados concentradores internos y el resto Mendoza, Buenos Aires, Córdoba y la Patagonia.
En el 2015 hubo una mejora notoria en la producción de tomate, se logró levantar, en promedio, entre Mendoza y San Juan más de 90 toneladas por hectárea. Ese nivel de producción podría lograr el autoabastecimiento nacional.
La producción de ese año tuvo un significativo incremento respecto de la del 2014, cuando se cosecharon en todo el país 390.000 toneladas, una diferencia que se explica, sobre todo, por la menor incidencia de accidentes climáticos en San Juan y Mendoza durante el ciclo agrícola 2014/2015.
De Argentina al mundo
47 es el puesto en el que se encuentra Argentina entre los exportadores mundiales de tomates frescos o refrigerados.
1% de su producción es lo que exporta aproximadamente
70% del mercado de las exportaciones de tomate va a Paraguay
1,2 millones de toneladas de tomate es la producción anual, que no cubre la demanda interna.
1.851 toneladas es lo que se importó de Brasil en el 2016, debido a las pérdidas ocasionadas por las inclemencias climáticas.
Crecimiento del consumo
Un informe del Ministerio de Agroindustria indica que el consumo de tomate en el mundo crece a razón de 1 kilo por habitante por año. Este fenómeno se observa principalmente en países del África y Asia. Estados Unidos tiene un consumo de 30 kilos por habitantes por año.
Si bien en Argentina se llega a cubrir solo el 68% del mercado interno, su producción alcanzó valores históricos de rendimientos. En San Juan, una de las provincias productoras, se obtuvieron rindes promedio de 107,2 tn /ha, siendo el rendimiento promedio nacional 78,7 tn/ha vs el mundial 36 tn /ha. Lo que demuestra la potencialidad del sector sumado a las ventajas de la incorporación del paquete tecnológico (cosechadoras) y tecnificación del cultivo.
La pulpa de tomate es el principal producto que se obtiene del proceso agroindustrial del tomate.
Estados Unidos produce más del 40% del total de la producción mundial de pulpa.
Fuente: diariolaventana.com